El sabor de Zagreb
El sabor de Zagreb
La oferta gastronómica en Zagreb es una rica combinación de diversas cocinas, y la historia y la geografía han influido en sus menús. Aunque los habi- tantes de Zagreb suelen cocinar en casa, hay muchos lugares donde le ofrecerán la rica comida continental, los platos mediterráneos y la cocina internacional. Los štrukli son un plato que los habitantes de Zagreb le van a reco- mendar como algo autóctono. Pueden prepararse de varias maneras y se pueden comer cocidos o asados, dulces o salados. El pavo con mlinci (purica s mlincima) es uno de los platos conti- nentales más tradicionales. Los amantes de la carne aquí encontrarán el filete de Zagreb (zagrebački odrezak), filetes empanados de ternera rellenos de queso y jamón. Podemos decir que Zagreb, junto con París y Viena, tiene su propio filete.
Para el desayuno pruebe la crema con queso (vrhnje sa sirom) que preparan las ancianas que viven en los alrededores de Zagreb y que llevan a la capital para vendarla en el mercado. Una de las características de esta ciudad son precisamente sus mercados al aire libre. Casi cada barrio tiene su mercado, pero, desde luego, el más conocido, es Dolac, cerca de la Catedral, en el corazón de Zagreb. Aquí los pro- ductores venden desde la mañana las frutas y verduras, la carne y el pescado. El mercado, aquí llamado “plac”, es un lugar único y el “estómago de Zagreb”, donde los amantes de la gastronomía encuentran los productos de temporada de todas las regiones croatas. El lujo de colores, olores, sabores y sonidos son una experiencia que hay que vivir.
Durante el día los restaurantes al lado del mercado ofrecen una comida económica y casera. A cada paso se pueden encontrar pastelerías y pana- derías. Para cenar, le recomendamos uno de los numerosos restaurantes que ofrecen la cocina regional. Sin dudarlo tiene que probar la tarta de Zagreb, conocida como estrudel (štrudl) de manzana, de queso o de cereza. Pero también tiene que degustar el pastel llamado kremšnita, el más conocido es el que se produce en la ciudad de Samobor, no muy lejos de Zagreb. No hay que olvidar la oferta de vinos. En las cercanías de Zagreb se cultivan unas uvas que dan vinos muy elogiados. Aunque la cerveza es la bebida más popular aquí, el aconte- cimiento tradicional de la bendición del vino joven en el día de San Martín, patrón de los productores de vino, el 11 de noviembre, nos descubre la importancia de la cultura de vino.