Le goût de Zagreb
Le goût de Zagreb
L’offre gastronomique de Zagreb est un riche mélange de différentes cuisines. L’histoire et la géographie y ont influencé les menus. Les Zagrébois aiment cuisiner à la maison, et il existe de nombreux endroits où déguster la riche nourriture continentale, mais aussi des plats méditerranéens ou internationaux. Les Strukli sont une spécialité que chaque Zagrébois vous recomman- dera. Ils peuvent être préparés de différentes façons: bouillis ou cuits au four, sucrés ou salés. La dinde rôtie accompagnée de mlinci, sorte de pâte de farine, bouillie puis passée au four avec de la graisse, est un plat continental traditionnel. Les amateurs de viande devront goûter l’escalope zagréboise, une escalope de veau fourrée au jambon et au fromage: Zagreb, à l’instar de Paris et Vienne, peut se vanter d’avoir aussi sa propre escalope.
Pour le petit-déjeuner, vous pourrez goûter du fromage frais avec de la crème fraîche directement achetés sur le marché auprès des producteurs des environs. Les marchés constituent l’une des particularités de la ville: presque chaque quartier pos- sède le sien. Le plus connu est Dolac, près de la cathédrale, au cœur de Zagreb, où les producteurs y vendent quotidiennement fruits et légumes frais, viandes et poissons. Ce marché est un endroit unique, aussi appelé «le ventre de Zagreb», où les gourmets trouvent des produits saisonniers de toutes les régions de Croatie. La variété des couleurs, des arômes, des goûts et des sons est une expérience unique. Pendant la journée, les snacks situés aux alentours des marchés offrent des plats simples et bon marché.
On trouve également partout des pâtisseries et des boulangeries. Pour le dîner, nous vous conseillons un des nombreux restaurants proposant une cuisine régionale. Il est impératif de goûter les strudl, fine pâte roulée aux pommes, au fromage frais ou aux griottes. Ne manquez pas aussi les gâteaux appelés kremsnite, les plus célèbres provenant de Samobor, une petite ville de la banlieue de Zagreb. N’oublions pas les vins: les vignobles de la région de Zagreb produisent des vins très appréciés. Même si la bière demeure la boisson la plus populaire, la tradition qui veut que l’on bénisse le vin nouveau à la Saint Martin le 11 novembre prouve que la culture du vin est également très importante.