Eintopf mit Brathähnchen und jungen Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen:
450 g Hähnchenschenkel
1 Zwiebel
400 g junge Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 Tomate
1 Zitrone
250 ml trockener Weißwein
1 Esslöffel gehackte Petersilie
3-4 Lorbeerblätter
500 ml Hühnerbrühe
außerdem:
Sonnenblumenöl, Salz, grobes Mehl und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Die Knochen von den Hähnchenschenkeln entfernen. Zwiebel putzen und hacken, und die Tomate in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Die Hähnchenschenkel, in einer Pfanne mit der Haut nach unten, auf 2-3 Esslöffel heißes Öl legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
Dann, die gebratenen Hähnchenschenkeln auf einem Schneidebrett in Würfel schneiden.
In einen Topf bei starker Hitze, 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl gießen, gehackte Zwiebel hinzufügen, salzen und leicht anbraten.
Kartoffeln zu den Zwiebeln dazugeben, und leicht anbraten.
Dann, die in Würfel geschnittene Tomate, den zerdrückten Knoblauch, die geschnittenen Hähnchenschenkeln, Lorbeerblätter, die gehackte Petersilie dazugeben, Hühnerbrühe dazu gießen und aufkochen lassen.
Danach, den trockenen Weißwein und ein Esslöffel Zitronensaft eingießen, und alles zusammen bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln.
Vor Ende können Sie den Eintopf mit grobem Mehl, mit etwas Wasser vermischt, leicht andicken.
Servieren:
Das fertige Gericht in tiefen Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.