Alubias con remolacha y salchichas
Ingredientes para 6 personas:
1 cebolla
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 l de consomé de verduras
400 gr de salchichas de carne
300 gr de nabo agrio
500 gr de alubias marrones enlatadas
50 gr de manteca de cerdo
sal
Preparación:
Pinche ligeramente las salchichas de carne con un tenedor para que no se rompan durante la cocción.
Ponga la manteca de cerdo (o aceite de girasol) en una olla, agregue la cebolla picada, sazonando un poco con sal, y cocine al vapor hasta que esté suave.
Luego agregue el ajo machacado y tan pronto como comience a oler, agregue el nabo escurrido y revuelva.
Luego agregue las alubias enlatadas escurridas, la hoja de laurel y las salchichas de carne y vierta suficiente consomé de verduras para cubrir los ingredientes.
Cocine todo junto a fuego lento durante unos 30 minutos.
Modo de servir:
Disponga el guiso en platos hondos, corte las salchichas de carne en aros y dispóngalas en los platos.