Krpice sa zeljem – pasta con col fresca estofada
Las buenas y viejas krpice sa zeljem caseras. Nuestras abuelas y madres nos las preparaban muchas veces, y ahora es hora de que nosotros las sigamos preparando a nuestros seres más queridos.
¡Una masa sencilla para la pasta con huevos o sin ellos, col fresca y un poco de amor al prepararlas! A todo el mundo le gustará... ¡Qué aproveche!
Ingredientes para 4 ó 6 personas:
1 y ½ cebolla
700 g de col fresca
400 g de pasta fresca o krpice (“trapitos”) grandes
100 g panceta seca
También:
Aceite vegetal
Sal y pimienta negra molida
Preparación:
Cortamos el tocino y la cebolla menudito, la pasta seca la cortamos en cuadraditos, y la col fresca en tiras. Al aceite de oliva caliente le añadimos el tocino picado y lo freímos hasta que esté crujiente. Después sacamos a un lado el tocino, y en la grasa de la fritura vertemos un poco más de aceite de oliva, añadimos la cebolla, la salamos y freímos hasta conseguir un color amarillo dorado. Luego vertemos un poco más de aceite de oliva, añadimos la col cortada, la regamos con un poco de agua y la estofamos a fuego medio, y mientras tanto añadimos la pasta cortada en una cacerola con agua salada hirviendo y la cocemos según las instrucciones del paquete. La pasta cocida la escurrimos y la colocamos en un recipiente con la col y la cebolla estofadas, y mezclamos los ingredientes. Las krpice listas las repartimos en los platos, les esparcimos la panceta frita, sazonamos a voluntad con pimienta recién molida y servimos todavía caliente.