Ragoût de poulet rôti et pommes de terre nouvelles
Ingrédients pour 4 personnes :
450 g de cuisses de poulet
1 oignon
400 g de pommes de terre nouvelles
2 gousse d’ail
1 tomate
1 citron
250 ml de vin blanc sec
1 cuillère de persil haché
3-4 feuilles de laurier
500 ml de soupe de poulet
et aussi :
huile de tournesol, sel et poivre noir fraichement moulu
Préparation :
Retirez les os des cuisses de poulet. Épluchez et émincez l'oignon et coupez la tomate en cubes. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
Placez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, dans une poêle sur 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude et faites frire environ 2 minutes de chaque côté.
Ensuite, découpez les cuisses de poulet frites en cubes sur une planche à découper.
Dans une casserole à feu vif versez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajoutez l'oignon haché, salez et faites légèrement revenir.
Ajoutez l’oignon aux pommes de terre et faites légèrement revenir.
Ajoutez ensuite les tomates coupés en dés, l'ail écrasé, les cuisses de poulet tranchées, les feuilles de laurier, le persil haché, versez le bouillon à base de volaille et laissez bouillir.
Versez ensuite le vin blanc sec et une cuillère à soupe de jus de citron. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 30 minutes.
Vers la fin de la cuisson, vous pouvez épaissir le ragoût en utilisant de la farine complète mélangée à un peu d'eau
Service :
Disposez le plat fini dans des assiettes creuses, saupoudrez de persil fraîchement haché et servez.