Fagioli con rape e salsiccia
Ingredienti per 6 persone:
1 cipolla piccola
4 spicchi aglio
3 foglie alloro
2 l brodo di verdure
400 g salsiccia
300 g rape sottaceto
500 g fagioli borlotti in lattina
50 g strutto
sale
Preparazione:
Punzecchiare con una forchetta le salsicce, per evitare che scoppino durante la cottura.
In una pentola, mettere lo strutto (o l’olio di girasole), la cipolla tagliata e un po’ di sale; far cuocere fino a quando la cipolla non diventa morbida.
Aggiungere l’aglio schiacciato e, non appena inizia ad emanare il proprio profumo, aggiungere le rape sgocciolate; mescolare il tutto.
Infine, aggiungere anche i fagioli sgocciolati, una foglia d’alloro e le salsicce; versare il brodo fino a coprire gli ingredienti.
Far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
Impiattamento:
Versare la pietanza in piatti fondi, tagliando la salsiccia a pezzetti e distribuendola tra i piatti.