Krpice sa zeljem Straccetti con cavolo – pasta con cavolo fresco rosolato
I buoni vecchi straccetti fatti in casa con il cavolo. Le nostre nonne e le nostre madri ce li hanno preparati molte volte, e ora siamo noi a dover continuare la tradizione e a prepararli per i nostri cari.
Semplice impasto per la pasta con o senza uova, cavolo fresco e un po' di amore durante la preparazione! Tutti li ameranno!
Ingredienti per 4-6 persone:
1 i ½ cipolla
700 g cavolo fresco
400 g pasta fresca o straccetti grandi
100 g pancetta tesa
Inoltre:
olio di semi
Sale e pepe nero macinato
Preparazione:
Tritiamo la pancetta e la cipolla, tagliamo a quadratini la pasta e il cavolo fresco a striscioline. All'olio di oliva riscaldato aggiungiamo la pancetta tritata e rosoliamo fino a farla diventare croccante. Quindi mettiamo da parte la pancetta e al grasso di cottura aggiungiamo un po' di olio d'oliva, la cipolla, saliamo e rosoliamola fino a quando acquisisce un colore dorato. Quindi aggiungiamo ancora un po' di olio d'oliva, il cavolo a fette, bagniamolo con un po' d'acqua e rosoliamo a fuoco alto, e nel frattempo in una pentola con acqua salata bollente aggiungiamo la pasta e cuociamo secondo le indicazioni sulla confezione. Scoliamo la pasta una volta cotta e poniamola in una ciotola con il cavolo e la cipolla e mescoliamo gli ingredienti. Disponiamo gli straccetti sui piatti, cospargiamo la pancetta rosolata, condiamo a piacere con pepe appena macinato e serviamo ancora caldo.