Stufato di pollo e patate novelle
Ingredienti per 4 persone:
450 g cosce di pollo
1 cipolla piccola
400 g patate novelle
2 spicchi aglio
1 pomodoro
1 limone
250 ml vino bianco secco
1 cucchiaio prezzemolo tritato
3-4 foglie alloro
500 ml brodo di pollo
ingredienti base:
olio di girasole, sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione:
Togliere le ossa dalle cosce di pollo. Pulire e affettare la cipolla; fare a cubetti il pomodoro. Pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate.
Mettere il pollo, con la pelle verso il basso, in una pentola insieme a 2-3 cucchiai di olio già caldo; far scottare per circa 2 minuti per lato.
Quindi, togliere la carne appena scottata dalla padella e tagliarla a cubetti su un tagliere.
In una padella collocata su fuoco vivace, mettere 2-3 cucchiai di olio di girasole e la cipolla tagliata; salare e far cuocere.
Aggiungere quindi le patate e far cuocere.
Quindi, inserire anche i cubetti di pomodoro, l’aglio schiacciato, il pollo, una foglia d’alloro, il prezzemolo tritato, il brodo di pollo e far sobbollire.
Successivamente, versare anche il vino e un cucchiaio di succo di limone; amalgamare il tutto e far cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso.
A fine cottura, è possibile addensare ulteriormente lo stufato inserendo un po’ di farina precedentemente sciolta in acqua.
Impiattamento:
Servire la pietanza nei piatti fondi, abbellendola con del prezzemolo tritato al momento; servire.