Pollo impanato con riso e piselli
Ah, il pollo impanato come si mangia a Zagabria ... Così semplice, e così delizioso!
Molti dicono di preferire proprio questo modo di preparare il pollo, il che non è affatto strano. La carne succosa e tenera è intrappolata in una crosta salata e croccante...e il tutto accompagnato da riso e piselli, gnam gnam!
Ingredienti per 4-6 persone:
Per impanare:
1 kg pollo da impanare
100 g farina “00”
2 uova
150 g pan grattato
Per riso e piselli:
100 g burro
200 g riso
100 g piselli
Inoltre:
500 ml olio per friggere
Sale e pepe nero macinato
Preparazione:
Saliamo il pollo, sbattiamo le uova e condiamole con sale e pepe. Poi passiamo il pollo nella farina, nelle uova sbattute e nel pan grattato e mettiamo da parte. Mettere il burro in una pentola sul fuoco e aspettiamo che si sciolga. Quindi aggiungiamo il riso e rosoliamolo per poco tempo, mescolando costantemente, per assorbire il grasso. Saliamo il riso, aggiungiamo i piselli, bagniamo con acqua e cuociamo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando il riso non è cotto. Nel frattempo, mettiamo i pezzi impanati di pollo in una ciotola profonda con il grasso e friggiamoli da tutti i lati fino ad ottenere un colore dorato. Disponiamo il pollo e il riso e piselli sui piatti e serviamo ancora caldo.