Polpette alla zagabrese con verza – polpette di carne macinata

È un cibo che cnquisterà i membri più giovani della vostra famiglia, e credeteci sulla parola anche i più anziani spazzoleranno i piatti così bene che non servirà lavarli!

Ingredienti per  4-6 persone:

per le polpette:

2 panini

100 ml latte

750 g carne macinata

½ cipolla

1 uovo

1 cucchiaio prezzemolo tritato

100 g pan grattato

Per la verza:

1 verza giovane

1 cipolla rossa

150 g carote

3 spicchi di aglio

150 g pancetta tesa

200 g fagioli bianchi in barattolo

Inoltre:

300 ml olio per friggere

Sale e pepe nero macinato

Preparazione:

Tagliamo a pezzi grossi le foglie di verza, e tritiamo l'aglio. Tagliamo i panini a cubetti, mettiamoli in un recipiente, aggiungiamo un po' di sale versiamo il latte e lasciamo ammorbidire. Mettiamo la carne macinata in un recipiente a parte, aggiungiamo il pepe nero macinato, un po' di sale,  l'aglio, la cipolla tritata, il prezzemolo tritato, un uovo e mescoliamo bene il tutto. Dal composto ottenuto formiamo delle palline con le mani umide e quindi delle polpettine che passiamo nel pan grattato. In una pentola profonda versiamo un po' di olio, aggiungiamo la carota tagliata a rondelle e la cipolla rossa tritata, saliamo gli ingredienti e cuociamo un po' a fuoco lento per ammorbidire. Aggiungiamo quindi i fagioli bianchi in barattolo, gli spicchi d'aglio tagliati a foglioline, la verza e la pancetta tesa, copriamo il tutto con acqua, mettiamo il coperchio e cuociamo a fuoco lento per circa mezz'ora. Nel frattempo in una padella a parte scaldiamo dell'olio per friggere e rosoliamo le polpette girandole di tanto in tanto fino a che non ottengono un colore dorato. Serviamo le polpette e la verza ancora calde.